12. märtsil toimus Sadama turul Hea Eesti Toidu laat. Haldjaleiva livad pälvisid suurepärase tähelepanu. Paraku veel igapäevaselt Sadama turult Haldjaleiba ei saa! Kellel soovi, see telligu või külastagu poode, kus Haldjaleib müügil. Varsti hakkab ka laatade hooaeg peale – siis näeme!
02.04.2011 Leivategemise koolitus Toiduakadeemias – välja müüdud
02. aprillil 2011 kell 13:00-17:00 leivakoolitus Toiduakadeemias – välja müüdud
Asukoht: Nõmmel, Raudtee 64.
Seekord viib Annely leivategemise koolituse läbi Toiduakadeemias. Kui tahate ise kodus leiba küpsetada siis kulub meistri õpetus marjaks ära. Kui olete aga leivateoga juba alustanud ning imestate, miks leib ei kerki või hapuks jääb, saab ikka teadmist kogenud leivategijalt! Kogu leivategu võetakse paari tunni jooksul läbi. Juuretisepoeg läheb suurde taignakaussi, tainas pannakse kerkima. Pärmi muide, ei kasutatagi! Ise saab käega tainast sõtkuda, et õpiks õige “lurtsu” ära tundma.
Maitsmiseks on koolitusel osalejatele meistri enda küpsetatud erinevat sorti leivad. Koolituselt saab ka juuretisepoja kaasa!
Kohapealt võimalus soetada savist leivavorme ja taigna segamise kausse!
Palume eelnevalt registreeruda Toiduakadeemia kodulehel või info@toiduakadeemia.ee siis teavad Toiduakadeemia ja Haldjaleib Teid oodata! Loe lisaks …
Postitatud rubriiki Määratlemata Kommenteerimine suletud
Haldjaleiva tegevus pälvis ka Äripäeva tähelepanu
Kodues ja käsitsi tehtava leiva tootmine pälvis ka Äripäeva tähelepanu. Ain Alvela päris Annely Maksani käest leiva tegemise ja turustamise kohta. Artiklis räägib Annely kuidas tuttavatele küpsetamisest väike leivaäri alguse sai. ”“Ühel hetkel läkski see tuttavate ring juba nii suureks, et tekkiski mõte hakata leibu turustama,” räägib Maksan. “Pelgasin alguses, et see protsess on väga keeruline, et euronõuded köögile ja kõigele muule on väga ranged…” Tegelikkuses polnud aga asi sugugi nii ületamatu.
Loe originaalartiklit …
Postitatud rubriiki Määratlemata Kommenteerimine suletud
Nelja kuu vanune leib kõlbas süüa
Senini vanim Haldjaleiva teraleib mida teame on olnud nelja kuu vanune! Leib kadus purjejahi pardal eelmise aasta oktoobri alguses. Veebruari alul jahti koristanud meeskond, leidis leiva riiulist. Ilmselt oli leiva tervisele hästi mõjunud see, et ta ei olnud kilekotis! Kuna aga jahis niiskustingimused olid suhteliselt stabiilsed siis oli leib täiesti lõigatav ja söödav. Hallitama ei olnud läinud! Seega saab Haldjaleiva leibasid ka pikematele merereisidele kaasa võtta. Säilivad hästi!
Postitatud rubriiki Määratlemata Kommenteerimine suletud
Uued poed kus Haldjaleiba müüakse
Alates reedest 14. jaanuarist 2011 on Haldjaleib müügil ka Viimsi Marketis ja Kauperi kaupluses Pirital. Leib jõuab poodi esmaspäeva, kolmapäeva ja reede ennelõunal. Samal päeval poodi jõudnud leib on hea just oma värskuse poolest.
Postitatud rubriiki Määratlemata Kommenteerimine suletud
Haldjaleib
Mõnusa koduse leivategemisega puutusin kokku esmakordselt kümmekond aastat tagasi. Esimesed leivategemise katsetused nõudsid palju aega ja vaeva. Õppida ei olnud eriti kelleltki. Üsna küpsetamise alguses võitsin Eesti Leivaliidu koduleiva konkursi kus osalejaid ja mõõduvõtjaid oli 18 küpsetajat. Ja kui ühel hetkel muutus minu tehtud leiva tellijate ring sõpruskonnast suuremaks nägi ilmavalgust Haldjaleib OÜ. Tänaseks on minu Juuretisepoeg saanud kaheksa aastaseks. Leiba tuleb küpsetada teinekord isegi 150 pätsi päevas. Oluline on seejuures see, et kogu valmistamine toimub käsitsi. Ainuke tehniline abivahend on ahi! Seepärast on oluline ka isetehtud leiba poest ostes, aru saada selle tegemise viisist. Paraku on mõni tootja enda leiba reklaamimas kui käsitööleiba kuid tootmine käib siiski masinatega! Natuke ebaaus aga …
Haldjaleiva leivad tunnete poes ära etiketi järgi. Leibade peal on ka minu leivamärgid. Erinevatel leibadel erinevad. Laatadel on samuti oluline leivaküpsetajat tunda siis tead millist kvaliteeti ja maitset saad. Igaühel ju oma eelistused!
Pikaajalise koduleiva küpsetamise käigus on tekkinud juba teatud kogemus mida teistelegi jagada. Minu leivakoolituste arv jõudis 2010 aasta alguseks sajanda koolituseni. Seega on leivategemist käinud õppimas juba pooleteist tuhande inimese ringis! Koolitamisega tegelen ka edaspidi ning nende toimumise kohta saab infot minu kodulehelt. Eraldi kokkuleppe alusel saab koolitusi ka tellida Eestimaa erinevatesse paikadesse. Ülimenukaks on osutunud koolitussündmused – tulevase abielunaise tüdrukuteõhtu, kus naised leiba küpsetama õpivad samuti sünnipäeva puhul leivakoolitus ja leiva küpsetamine jne. Erinevate ideedega olen alati õhinal kaasa läinud ning reeglina on sündmused väga vahvaks kujunenud.
Postitatud rubriiki Head näpunäited, Koolitus, Leivategu Sildistatud Annely Maksan, juuretis, koduleib, Leivategemise koolitus Kommenteerimine suletud
RSS